Što su aminokiseline:
Aminokiseline su monomeri koji čine osnovu vitalnih proteina za pravilno funkcioniranje našeg tijela.
Aminokiseline se sastoje od amino skupine (NH2) koji je osnovni radikal i karboksilna skupina (COOH) koja je kiselinska skupina. Proteini živih bića sastoje se od kombinacije 20 aminokiselina važnih za tijelo.
Unija 2 aminokiseline je posljedica peptidne veze između ugljika karboksilne skupine prve aminokiseline i dušika aminokiseline druge aminokiseline. Ovo vezanje oslobađa molekulu vode i stvara ono što se naziva peptid.
Podvezivanje 2 ili više peptida naziva se polipeptid, a zauzvrat 1 ili više polipeptidnih lanaca spojenih s određenim aminokiselinskim slijedom i trodimenzionalnom strukturom tvore funkcionalni i zreli protein. Ovisno o svojoj strukturi, aminokiseline se mogu diferencirati u L i D oblike.
Građa aminokiselina
Aminokiseline se uglavnom sastoje od ugljika, karboksilne skupine (COOH), amino skupine (NH2), vodik i funkcionalna skupina koja se naziva bočni lanac ili R skupina.
U tom smislu, karboksilna skupina pridružuje se amino grupi kroz isti ugljik (središnji atom), tzv alfa ugljik. Ovaj ugljik povezan je s vodikom i R skupinom, što će odrediti kemijsko ponašanje aminokiseline.
Na biološkoj razini, 20 aminokiselina iz čijih kombinacija nastaju proteini imaju različite bočne lance. Najjednostavniji bočni lanac je onaj koji čini aminokiselinu glicin, čija se R skupina sastoji od samo jedne molekule vodika.
Slijed i vrsta aminokiselina potrebnih za sintezu proteina na ribosomima određuju se informacijama sadržanima u glasničkoj RNA (mRNA ili mRNA).
U tom smislu, aminokiseline su bitni elementi za stvaranje polipeptidnih lanaca (budućih proteina) koji se ribosomi prevode radom između mRNA i prijenosa RNA (tRNA).
Vrste aminokiselina
Postoji velik broj aminokiselina, približno 250 aminokiselina koje nisu dio proteina i 20 aminokiselina koje čine proteine, poznate i kao alfa-aminokiseline.
20 aminokiselina koje čine proteine klasificirano je prema:
- tip bočnog lanca ili R skupine (ugljikovodici, neutralni, kiselinski ili bazni),
- njegovo kemijsko ponašanje (kiselo, bazno, polarno ili nepolarno) i
- bez obzira sintetizira li ga ljudsko tijelo (bitno ili nebitno).
Međutim, izvan njihove klasifikacije, sve aminokiseline važne su za ljudsko tijelo i za održavanje dobrog zdravlja.
Neophodne aminokiseline
Neophodne aminokiseline su one koje ljudsko tijelo nije u stanju stvoriti, a dobivaju se hranom. Od 20 aminokiselina, 10 su esencijalne, i to one: leucin, lizin, metionin, izoleucin, histidin, arginin, fenilalanin, treonin, valin i triptofan.
Neesencijalne aminokiseline
Postoji 10 ne-esencijalnih aminokiselina i to su one koje tijelo može sintetizirati. Oni su od velike važnosti jer generiraju proteine potrebne za pravilan rad tijela. Neesencijalne aminokiseline su: glicin, alanin, prolin, serin, cistein, glutamin, asparaginska kiselina, glutaminska kiselina, asparagin i tirozin.
20 aminokiselina
20 aminokiselina čije kombinacije čine proteine neophodne za pravilno biokemijsko funkcioniranje naših organizama nazivaju se alfa-aminokiselinama.
Ispod je 20 alfa-aminokiselina, zajedno s njihovom klasifikacijom, prema vrsti bočnog lanca ili R skupine (ugljikovodici, neutralni, kiselinski ili bazni), njihovom kemijskom ponašanju (kiselinska, bazična, polarna ili nepolarna) i ako se sintetizira ili ne od strane ljudskog tijela (bitno ili nebitno).
Funkcija aminokiselina
Aminokiseline ispunjavaju različite funkcije koje su osnovne za vitalni metabolički proces u tijelu, jer su osnova bjelančevina.
U tom smislu aminokiseline dijele mnoge funkcije proteina, poput enzimske i hormonalne. Njegove najvažnije funkcije uključuju:
- Prijevoz hranjivih tvari.
- Popravak ili rast tjelesnih tkiva.
- Skladištenje hranjivih sastojaka kao što su voda, proteini, minerali, vitamini, ugljikohidrati i masti.
- Oni mogu pružiti energiju.
- Održava ravnotežu kiselina u tijelu.
- Omogućuje kontrakciju mišića.
- Omogućuje pravilan razvoj i funkcioniranje organa i žlijezda.
- Interveniraju u popravljanju tkiva, kože i kostiju, kao i u zacjeljivanju rana.
