Što su enzimi:
The enzimi su, na polju biologija, proteini koji su odgovorni za kataliziranje biokemijskih reakcija metabolizma. Riječ je u tom smislu sastavljena od grčkih korijena ἐν (en), što znači ‘u’ i ζύμη (zýme), što u prijevodu znači ‘kvasac’.
Kao takav, enzimi Nalaze se u svakom organu i svakoj tjelesnoj stanici, pomažući tijelu da proizvede kemijske promjene potrebne za ispunjenje svih vitalnih funkcija. Te kemijske promjene nastale djelovanjem enzima nazivaju se enzimske reakcije.
Kao takvi, enzimi djeluju na molekule koje se nazivaju podloge, koji se, kada se podvrgnu procesu transformacije putem enzimske reakcije, nazivaju proizvoda. S druge strane, enzimi se ne troše u ovom procesu, niti je njihova kemijska ravnoteža promijenjena.
Enzimi su sposobni katalizirati više od četiri tisuće različitih biokemijskih procesa. Među njima možemo spomenuti, na primjer, proces razgradnje hrane koju konzumiramo u korist našeg organizma ili zgrušavanje krvi kad pretrpimo ozljedu.
Imena enzimiS druge strane, karakteristični su po tome što potječu iz supstrata ili kemijske reakcije koju kataliziraju, s riječju koja završava sufiksom -ase, kao što je, na primjer, laktaza koja dolazi iz laktozne podloge. Prema Međunarodnoj uniji biokemije i molekularne biologije postoji šest glavnih klasa enzima: oksidoreduktaze, transferaze, hidrolaze, lijaze, izomeraze i ligaze.
S druge strane, enzimi se također koriste u industriji za proizvodnju hrane i biogoriva, kao i u sintezi antibiotika ili u proizvodnji proizvoda za čišćenje.
Restrikcijski enzim
A restrikcijski enzim, također poznat kao restrikcijska endonukleaza, je bakterijski enzim koji se koristi u genetskim manipulacijama. U tom smislu, restriktivni enzim sposoban je identificirati karakterističnu nukleotidnu sekvencu unutar molekule DNA i presjeći DNA u određenoj točki, odnosno on ima sposobnost selektivnog fragmentiranja DNA.
Probavni enzimi
Što probavni enzimi Skupom enzima nazivamo koji su u životinjskim organizmima posebno odgovorni za procese razgradnje hrane. U tom smislu, probavni enzimi nalaze se i u slini i želučanim sokovima, kao i u sokovima gušterače i crijevnim sekretima.
