Što je recept za kuhanje:
Recept za kuhanje je vodič s uputama za pripremu jela, slanih ili slatkih. Ovaj vodič slijedi pravilno poredan i strukturiran redoslijed koji udovoljava specifičnim potrebama svakog jela. Riječ recept dolazi iz latinskog receptre, što znači "daj i uzmi".
Karakteristike recepta za kuhanje
Svaki recept za kuhanje ili kulinarski recept sastoji se od dva bitna dijela:
- Naslov s nazivom jela i njegovim podrijetlom.
- Oznaka ukupnog vremena pripreme i stupnja poteškoće.
- Popis sastojaka koji označava i vrstu sastojka i potrebnu količinu.
- Popis posuđa. Neki recepti uključuju popis potrebnog pribora. U drugim slučajevima, šegrt referencu na ovaj pribor nalazi u tekstu uputa.
- Koraci za pripremu recepta, poredani kronološkim redoslijedom.
Neki recepti mogu sadržavati i druge vrste informacija koje ovise i o autoru knjige i o uredničkim kriterijima. Primjerice, u dijetalnim kuharicama bitno je navesti kalorije za svako jelo. Općenito, u recepte se mogu uključiti gastronomske knjige, savjeti ili preporuke koje treba slijediti za liječenje određenih procesa ili sastojaka.
Mjerne jedinice za recepte kuhanja
Količine sastojaka izražene su u mjernim jedinicama koje se razlikuju ovisno o jeziku i kulturi.
U španjolskom govornom području mjere se obično izražavaju u gramima; mililitri ili centilitri; žlice, žličice, šalice i prstohvat.
Temperatura se obično izražava u stupnjevima Celzijusa ili Celzijusa (ºC), dok se u sjevernoameričkom sustavu izražava u stupnjevima Fahrenheita (ºF).
U slučaju da je knjiga na drugom jeziku ili da pripada zemlji s drugom kulturom, šegrt ili kuhar mora izvršiti ekvivalente mjernih jedinica.
Vidi također:
- Gastronomija.
- Slastičarnica.
- Kuhar.
- Recept.
