Što je košer:
Košer odnosi se na hrana koji su u skladu s odredbama židovskog zakona. Košer ili košer na hebrejskom znači "prikladan, primjeren", generaliziran u značenju "ispravan, legitiman". Hrana koja se ne pridržava židovskog zakona naziva se taref.
Ovi su propisi prikupljeni u jevrejska pravila ishrane ili jevrejska pravila ishrane zasnovan uglavnom na tekstovima Levitskog zakonika i Ponovljenog zakona. Te su se norme tumačile i prenosile u židovskom svijetu tijekom svih godina do danas.
Hrana košer
Kopnene životinje
Oni su životinje košer kopnene životinje koje udovoljavaju ovim zahtjevima: budu preživači i imaju podijeljena kopita. Primjeri: krava, bik, ovca i janje. Oni su životinje taref ostatak kopnenih životinja. Na primjer, svinja, konj i mačka. Mlijeko životinje od tarefa također je hrana od tarefa.
Morske životinje
Oni su životinje košer morske životinje koje udovoljavaju ovim zahtjevima: imaju peraje i ljuske. Primjeri: tuna, losos, šaran i srdela. Oni su životinje taref ostatak morskih životinja. Na primjer, morski pas, dupin i hobotnica. U ovu su kategoriju uključeni školjke i školjke.
Ptice
Dopuštene su sve ptice, osim zvijeri i čistača. Na primjer, smatraju se košer piletina, patka i guska. Primjeri ptica taref: noj, galeb i lešinar.
Voće, povrće i zelje
Sve sorte voća, povrća i povrća jesu košer. Treba ih provjeriti kako bi se izbjeglo gutanje insekata (razmotrenih taref).
Priprema hrane košer
Da bi hrana bila košer, moraju se slijediti određeni postupci:
Životinje moraju biti potpuno zdrave i podvrgnute šečita ili ritualno klanje a shojet. Tada se mora poštivati niz pravila za preradu i skladištenje mesa.
Konzumacija krvi je zabranjena (osim ribe), stoga se meso kopnenih životinja i ptica mora prekriti solju i naknadno oprati kako bi se izvadila sva krv. Ni jetra se ne mogu konzumirati (zbog obilja krvi), pa je moraju izgorjeti.
Meso kopnenih životinja ili peradi ne može se jesti ili kuhati zajedno (Poljubit ću) s mlijekom ili njegovim derivatima (jalabi). Na primjer, cheeseburgeri nisu hrana košer. Na isti se način isti pribor ne može koristiti za pripremu mesa i mliječnih proizvoda. Ako jedete besarí hranu, morate pričekati šest sati da biste uzeli jalabí proizvode. Na primjer, pileći file i flan za desert ne bi bili odobreni. Ta se ograničenja ne odnose na ribu.
Hrana koja to nije Poljubit ću ni jalabi pozvao parve i može se jesti s Poljubit ću ili jalabi. Na primjer: voće, povrće, jaja, kruh i riba.
Certifikacija košer
Proizvodi košer koji se stavljaju na tržište obično nose potvrdu ili simbol za njihovu identifikaciju.
To znači da je proizvod certificiran od strane Pravoslavne unije.
Znači da je proizvod košer.
Također, slovo 'P' okruženo krugom identificira proizvode parve. Slično tome, slovo "D" unutar kruga označava mliječnu hranu (s engleskog, mliječni proizvodi).
