Što je gastronomija:
Gastronomija je umijeće pripremanja dobrog obroka. Riječ, kao takva, dolazi od grčkog γαστρονομία (gastronomija).
Gastronomija se sastoji od skup znanja i praksi vezanih uz kulinarstvo, recepti, sastojci, tehnike i metode, kao i njihova povijesna evolucija i kulturni značaj.
U tom smislu i gastronomija je disciplina koja proučava odnos ljudskih bića s njihovom prehranom, prirodno okruženje iz kojeg dobiva svoje prehrambene izvore i način na koji ih koristi, kao i socijalne i kulturne aspekte koji interveniraju u odnosu koji svako društvo uspostavlja sa svojom gastronomijom.
Kao takva, gastronomija je također a utrka koji se može slijediti na razini visokog obrazovanja, koja se obično naziva Međunarodna gastronomija.
Međutim, gastronomija nije jedno na svijetu, već se razlikuje od zemlje do zemlje, regije do regije, pa čak i od jednog grada do drugog. Dakle, postoje nacionalne, regionalne i lokalne kuhinje. Na primjer: "Meksička i peruanska gastronomija najrazličitije su u Americi."
S druge strane, kao gastronomija naziva se i naklonost prema dobroj hrani i dobri restorani; jesti cijeneći i kušajući okuse, mirise i teksture, doživljavajući egzotična jela i općenito uživajući u užicima nepca.
- Foodie.
- Paprika.
- Recept za kuhanje.
Stručnjak posvećen proučavanju gastronomskih znanosti je gurmanski ili gurmanski. Kao takav, gurman je osoba s visokim znanjem u kulinarskim pitanjima, nježnog okusa i izvrsnog nepca te s bogatim znanjem ne samo o pripremi jela, već i razumijevanju različitih nivoa važnosti koji ovi mogu sazivati: kulinarske, antropološke, socijalne, povijesne itd.
Molekularna gastronomija
Kao molekularna gastronomija ona grana gastronomije koja se primjenjuje principi znanstvenih spoznaja u pripremi hrane.
U tom smislu, molekularna gastronomija uključuje upotrebu i razumijevanje fizičko-kemijskih svojstava hrane za stvaranje jela u kojima se kombiniraju različiti okusi, oblici i teksture, među koje možemo ubrojiti pjene, želiranje, zgušnjavanje ili sferifikaciju.
