Što je berba:
Uvjet berba koristi se za označavanje vrijeme kada se grožđe bere ili bere, zbog čega se upravo taj trenutak u kojem proizvođač odlučuje sakupljati grožđe može upotrijebiti za stolno grožđe ili za proizvodnju vina u različitim prezentacijama, jer to mogu biti češća i sadašnja vina u kojima cijena mogu biti skromnija ili ona fina vina koja mogu postati prilično razmetljiva.
Riječ berba dolazi od latinske riječi "vindemia " koja je pak sastavljena od "vihum " koji prevode "vino" ili "demere”Što ima veze s glagolima izrezati ili ukloniti, stoga se njegovo značenje odnosi na trenutak u kojem se grožđe koje će se koristiti za proizvodnju vina ili za konzumaciju za stolom uklanja, siječe ili sakuplja.
Važno je da je berba berba ili berba izvodi se u pravo vrijeme, tako da je plod, u ovom slučaju, grožđe u nenadmašnom ili gotovo savršenom stanju, u kojem mora postojati ravnoteža između postotnog omjera šećera i kiselina, jer oni moraju doseći optimalnu razinu za ono grožđe predodređeno za stol.
Suprotno tome, kada je riječ o grožđu za proizvodnju vina, moraju se uzeti u obzir klimatski uvjeti i njihove različite varijante, jer postoji nekoliko čimbenika koji utječu na donošenje odluke kada je stvarno najbolje vrijeme za berbu berbe ili berbe. ili varijante možemo pronaći sljedeće: proizvodno područje, budući da nije isto obavljati berbu na području sjeverne hemisfere, a to učiniti na području južne hemisfere, za prvu imamo vremena od srpnja do listopada, dok za drugu je sezona od veljače do travnja; vrste grožđa: Nije isto govoriti o berbi bijelog grožđa ili crnog grožđa, jer je prva dozrijela prije druge i, vrste vina: uvjeti koje grožđe mora imati za opću vrstu vina potpuno se razlikuju od načina berbe i obrade radi dobivanja finje vrste vina, stoga se igra s količinom šećera, kao i s kiselim tvari koje će utjecati na uklanjanje bakterija i očuvanje konačnog proizvoda.
U raznim gradovima širom svijeta slave se berbe, jer je to način da se slavi berba grožđa i berba istog, jer je za pretke vino bilo most između gradova i bogova, doživljavao se kao sveti ritual koji se mora slaviti i poštovati.
Vrste žetve
- Priručnik: najkompliciranija je vrsta berbe koja postoji, jer se od nje proizvode visokokvalitetna fina i pjenušava vina, pa je sakupljanje puno složenije i mora se provoditi s većom brigom kako bi se postigao najbolji izbor grožđa. Na isti način, oblik prijenosa mora biti puno osjetljiviji, što očito povećava troškove proizvodnje ovih vrsta vina, jer je kvalificirana radna snaga puno skuplja.
- Mehanički: ova vrsta berbe mnogo je jeftinija od ručne, jer su je visoki troškovi i nedostatak potpuno kvalificiranog osoblja učinili najraširenijom za manje rafinirane vrste vina. Da bi se to moglo provesti, berba se mora obaviti u obliku rešetki, kao i takozvana kasna berba.
